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            專業知識
            食品級二氧化鈦主要應用
            * 來源: 河北麥森 * 作者: * 發表時間: 2019-04-09 10:43:28
            食品級二氧化鈦主要應用在肉制品、魚腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、調味料和食品補充劑當中。如果與其他色素配合使用,可以產生柔和的顏色,因為二氧化鈦的水不溶性,所以應用時先要把它溶在一種介質中,比如食用油、丙二醇、糖漿或加入增稠劑的水溶液中,然后再進行下一步的操作。

            雖然食品級二氧化鈦應用于眾多食品工業中,但是許多國家要求其純度必須達到99%以上。由于二氧化鈦不溶于水、鹽酸、稀硫酸和有機溶劑,所以它幾乎不與食品成分發生反應。1969年,FAO/WHO食品添加劑和污染物聯合專家委員會(簡稱JECFA,1970)中沒有規定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值?赡苷J為二氧化鈦是無毒的,JECFA得出此項結論的依據是論述了食品級二氧化鈦的安全性包括它吸收、分布、新陳代謝以及毒理學實驗,JECFA斷定:“食品級二氧化鈦為難溶化合物,對包括人在內的幾個物種進行研究,顯示攝取二氧化鈦后既沒有大量的吸收也沒有組織的沉積”。關于可溶性鈦合物的研究至今還沒有結論。有價值的記載論述表明,吸收少量的鈦離子沒有毒性影響,這樣就沒有必要規定人類每日攝取量。因為食品級二氧化鈦的不溶性和化學惰性,在食品中攝入量只在GMP中有規定。

             

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